相信各位朋友在看完上一章別再漠視這顆星球！《第一章》：全球暖化的真相後，對於現今全球環境現狀以及全球暖化都有了更深入的了解。
在三天前，也就是11/07，美國總統大選的前一天，全世界都在關注著這可稱得上是美國史上最難看一次選戰的同時。另一篇經濟學人(The Economist)網站上的新聞，吸引了我的目光，標題為Water scarcity Liquidity crisis(水資源短缺流動性危機)，整篇文章長達7頁。
裡面清楚的描述全世界正面臨前所未有的旱災及水資源缺乏，其原因直指向畜牧業以及能源產業過度用水，並公佈了預估2040年全世界水資源壓力指標圖。(水壓力：一種水資源指標，壓力指數越高，表示該地區水資源越匱乏)
由圖中可見中東、中國、美國、澳洲及亞洲區域都屬於水壓力極高的地區，偏偏這些區域卻是人口最多的地區。到時，別說農業及工業，可能就連民生用水都將無法負擔。
但問題真的只有這樣而已嗎?這次我們將根據《畜牧業的陰謀》及《洪水來臨前》這兩部紀錄片更深入一點探討，除了全球暖化，石化工業及畜牧業究竟還造成了哪些問題?
【水資源的困乏】
陽光、空氣、水，被稱為維持生命的基本三元素，對任何生命而言這三元素都缺一不可。諷刺的是，隨著人類文明的進步，這三大元素卻逐漸邁向枯竭。其中，最嚴重的莫過於水資源。
(圖片來源：http://www.canstockphoto.hk/%E6%AD%BB-%E8%A1%8C%E6%98%9F-%E5%9C%B0%E7%90%83-4636277.html)
地球的所有水當中，海水佔了全部比例的97.59%，其它的2.41％是淡水。而這2.41%，就代表著陸地上所有生命。其中，將近77.89%的淡水在地球的南北極，除了的地下水及冰川外，僅有1.14％的淡水是在地面上。
(圖片來源：http://www.eeft.org.tw/art/4/20101029)
雖然這些水會隨著蒸發、凝結、降雨的過程不斷在生態系中循環，但仍十分的有限。自18世紀工業革命開始，這些水除了飲用外，有了更“有效”的用途，也就是農業及工業！
節約用水，大概是這時代每個人從小都被教育的共識。刷牙時記得要關上水龍頭、洗澡盡量用淋浴、用省水馬桶和各種省水家電……但過了這個多年了，為什麼始終不見成效?
根據統計，全球將近有70%的淡水被用在畜牧業，僅美國一年就消耗了128兆公升的水在飼養牲畜上。
所以與其每天想著該花多少時間來洗澡省水，不如少吃點肉，尤其是牛肉。如果你將這些內換算成等量的蔬果，結果將會省下近90%的水。
而且還不只如此，我們所看到的畜牧業成本，其實並沒有真實反映在價錢上，甚至不由生產者負擔。這些成本被稱為「外部成本」。
其中包含醫療保健、環境破壞、虐待動物……等等，把這些成本加起來可達到4140億美元！4140億！
舉個例子，今天我們去麥當勞買一個大麥克，價錢約為台幣130元，如果我們將這些外部成本加入計算，價錢將會上漲2到3倍。
但如今，這些成本卻都由社會及環境來吸收。
或許你會好奇，那除去畜牧業，剩下的30%淡水呢?總該是我們在用了吧?是的，的確是我們在用。
但卻是用來發電，據統計，將近有22%的淡水被在發電設備上使用，主要用來讓機具降溫。而這些水有沒有回收再利用呢?答案是沒有。所以，全世界人口用來煮飯、清潔、洗澡、飲用的家庭用水其實僅佔總淡水量的 8%。
(圖片來源：http://tedxtaipei.com/articles/ted-ed-water/)
回顧我們的家園，說出來可能讓你驚訝，台灣是世界排名第十八位的缺水國家。在印象中，台灣一年的降雨量平均來說可以達二千多毫米，而我們的人口僅兩千三百萬人。就數字上來看我們應該是個不缺水的地區才對啊。
但事實卻正好相反，台灣因為地形的關係，地狹人稠、山坡陡峭、雨勢集中，再加上河川短促，所以大部分的雨水都迅速地流入海洋。因此，台灣地區每人每年平均可以分配到的水量，只有全世界平均雨量的七分之一而已。就全球標準來說，台灣絕對算的上是缺水國家。
(圖片來源：http://castnet.nctu.edu.tw/castnet/article/3665?issueID=145)
當然，會造成這種現象的不只是地形問題而已。還包含人為過度開發、河川環境汙染、降雨型態改變等因素。隨著全球暖化日益加重，降雨帶遠離赤道區。台灣缺水問題勢必只會變得更加嚴重，這也是除了兩岸問題外我們更需要多加注意的危機。
還記得這部於2015年上映，並可說是拿下2016年奧斯卡獎最大贏家的電影嗎?片中主角麥斯生活在一個只剩下荒漠的瘋狂世界，在幫助人們脫離暴政與各種獨裁者對抗的同時，他也漸漸找到了自己生存的意義。
這一系列電影除了表現出人性在最黑暗時的珍貴，也展現給觀眾一個人類最害怕的世界。如果我們再不嚴正以待這個問題，那麼地球上最後一滴水將是人類的眼淚！
【空氣汙染】
PM2.5，相信各位都對這個名詞不陌生，在近兩年來幾乎已經變成每次新聞報導及氣象預報的重點項目。為什麼這一現象會在近幾年這麼受到關注? PM2.5又是什麼? 究竟空氣汙染從何而來的呢? 以下就讓我們來好好的了解一下這個令人聞風喪膽的環境危機。
《PM2.5》
懸浮顆粒，泛指懸浮在空氣中的固體顆粒或液滴，顆粒微小甚至肉眼難以辨識但仍有尺度的差異。是可以判斷空氣汙染與否的一項重要指標。一般而言區分為可吸入懸浮粒子（PM10）：(小於或等於10微米 (µm)的懸浮粒子)；細懸浮粒子（PM2.5）：直徑小於或等於2.5微米的懸浮粒子。
那為什麼我們要特別強調PM2.5而不是PM10呢?許多研究已證實空氣中的懸浮粒子會對呼吸系統和心血管系統造成傷害，導致各種呼吸道疾病及心血管疾病機率大幅上升。
較大的粒子在進入肺部時會被纖毛和黏液過濾，無法通過鼻子和咽喉。然而，小於10微米的懸浮粒子即可吸入懸浮粒子（PM10），可以穿透這些屏障達到支氣管和肺泡。其中，PM2.5細微米粒子比表面積較PM10粒子還大，因此更容易吸附有毒物質。
(圖片來源：http://www.hsgiaq.com/%E6%9C%80%E6%96%B0%E8%B3%87%E8%A8%8A/1123/)
而這些懸浮粒子絕大部分都是人類對化石燃料（煤、石油等）和垃圾的燃燒造成的。
於2000年，美國統計每年約有22000-52000人因懸浮粒子污染而死亡，歐洲則達到20萬。
(全球空氣汙染指數)
2013年，美國更公布了一項數據，顯示全球目前有210萬人因空氣污染而早死，顯示中國東北、印度北部和歐洲空氣污染最嚴重，台灣情況也很糟，尤以西部沿岸較嚴重。
(圖片來源：http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2013/10/17/a985901.html)
而這個數據將會在2050年上看360萬，中國與印度算是目前空氣汙染最嚴重的區域。據統計，中國全國因大氣PM2.5污染造成超額死亡率接近千分之一，即每十萬人中超額死亡人數約90人。目前預估將近會有25.7萬人死於空氣汙染。
而印度近年來致力發展煤礦、石油等石化工業，再加上人民幾乎都是以燒煤為燃料來源，使的印度空汙染指數直線上升。德里的PM2.5指數甚至來到580，全球最高。
更可怕的是，還有一種最微小的懸浮粒子（直徑小於等於100奈米，合0.1微米），其帶來的危害更加嚴重。有證據表明這些懸浮粒子可以傳過細胞膜到達其他器官，包括大腦。可能導致孩童大腦發育不完全甚至失智。值得一提的是，柴油發動機產生的微粒直徑通常都在 100 奈米（合0.1微米）左右。
衛福部最新報告顯示，肺癌在台灣已經是繼大腸癌後死亡率第二高的癌症。如果我們再不想辦法改善空氣品質，那麼可能將不只是下半輩子都得戴著口罩過日子這麼簡單了。減少石化燃料，推動綠能將是接下來人類刻不容緩的任務。
【海洋汙染】
一講到海洋汙染，絕大多數人想到的都是塑膠製品、廢輪胎、工業廢水……等等。雖然這些的確是造成海洋汙染的原因，但其實真正造成海洋危機的，卻是畜牧業及過度的人為捕撈！
全球人口目前已達到70億，但我們所飼養的食用性牲畜卻整整高出我們十倍，多達700億！你有沒有想過，除了吃之外，這700億之動物的排泄物究竟要如何解決呢?
但可怕的是，這些牲畜所排放的排泄物並沒有任何法律可以管束(任何一國都沒有明文規定)，所以畜牧業者大多都將牧場設在靠近水源之處，為什麼? 方便處理。
這些排泄物造成了大海中500多個富氮死區。
你或許會好奇的問，為什麼我們不在地面上進行處理就好，要把這些排泄物排入海裡呢?
這是個很有趣的問題，先不說技術層面。據統計，將一年美國畜牧業所排放的所有排泄物加總起來，將可以淹沒地面上的各大城市。僅僅只有美國，且只有一年！所以只在追求利益的商人們，會選擇怎麼做呢?
「海洋無邊無際，資源應該是取之不盡、用之不竭的吧?而糗我們今天補了魚，海洋也有能力可以自行恢復不是嗎?」或許很多人心中都有著這樣的想法，但很抱歉，海洋正面臨崩潰邊緣，這已是不爭的事實。
聯合國統計，全球3/4的漁場正受到過度捕撈而明顯枯竭。目前多達77%的魚類資源已經完全枯竭、過度使用。90%的大型海洋動物(鯊魚、鮪魚、大比目魚……)已絕跡。
當我們想到漁業，總是只想到實際我們所食用的，而忽略了被魚網撈起的其他動物，或是因漁業活動而遭到殺害的動物。
(圖片來源：http://www.greenpeace.org/taiwan/zh/news/stories/about/2015/2014-fb-moment/)
現在大型工業船捕魚通常都採用圍網或底拖網的方式進行捕撈。其中底拖網刮蝕海床、破壞珊瑚礁和海綿的痕跡，甚至連在太空中都清晰可見。
(圍網)
(底拖網)
就去年來說，大概有超過280億隻動物被撈出水面，但每捕撈454公克的目標魚類，連帶的就捕撈了多達2公斤左右的非目標魚類。舉個例子，假設今天補了1公斤的蝦子，那可能是用其他10公斤海洋動物的生命換得的。
光是鯊魚，一年被誤捕的數量就高達4到5千萬隻。
而這不僅是物種的滅絕，同時也包含了整個海洋生態系的崩潰。加上全球暖化影響，過去30年，全球珊瑚礁已消失50%。
(正常的珊瑚礁)
(死亡的珊瑚礁)
世界上有10億人是靠珊瑚礁漁業作為蛋白質來源。珊瑚礁的死亡，不僅代表著魚類的滅絕，同時也將會是人類飢荒的主因。
或許你會問，為什麼沒有人站出來抵制或是立法規定不能過度捕魚?這個問題很好，但或許我們不該這麼問。而是應該要反思，究竟他們為什麼要捕撈這麼多的魚?要記住，魚是會壞的，它的保存期限甚至比牛奶還要短。
所以既然供給了這麼多，那是不是也代表著等量的需求，但我們真的需要這麼多嗎?
(圖片來源：http://www.tanews.org.tw/info/9744)
有人或許會想到，那我們不要從海裡捕撈，靠養殖的方式不就可以解決這個問題了?
乍聽之下或許可行，但這反而會造成更多的問題。最大的問題就在於水資源，為了養這些魚，我們需要更多的水。但地表沒有，於是我們就抽取地下水來養殖。結果造成地層下陷、海水倒灌，導致土壤鹽化，甚至連種植作物都沒有辦法。
(圖片來源：http://blog.udn.com/fhshgeo01/3364336)
其中最嚴重的墨西哥市，近百年來的下陷量已超過10公尺，美國加州聖瓦金谷從 1925 至 1977 年下陷了將近9公尺，日本已有超過40處地區出現這種現象。因應全球暖化造成海平面上漲，你還要堅持說不會有被淹沒的一天嗎?
再加上全球漁業總需求量已高達9千萬噸，九千萬噸！養殖業真的可以完全取代?把所有土地跟水都用來養魚都不夠。
如今，已經不是在討論是否能永續發展漁業的時候了，事實上根本就不存在“可持續捕魚”這一概念。不論是大型捕撈還是我們過度膨脹的需求都必須立即停止。“當海洋死亡，人類也將隨之死亡”這不是口號，而是事實。當吃一條魚時，也就等於殺害了另外10條無辜的生命，你，還吃得下去嗎?
【雨林破壞】
除了海洋問題，畜牧業亦會造成另一項嚴重的生態危機，熱帶雨林濫伐！
據估計，地球上僅存三大雨林區，分別是南美洲的亞馬遜雨林、非洲的剛果雨林以及印尼的東南亞雨林。
但這些“僅存的地球之肺”卻仍遭受到前所未有的災難，據估計，平均每一分鐘就會有大約4個足球場大小的雨林消失在這世界上。
那這些土地被用來做什麼了?答案是棕梠油及畜牧業。
這些商業活動利益了商人，卻造成了生態浩劫，據統計平均每天陰森林砍伐約有100種動植物絕種。100種！每天！
還不僅如此，許多商人不是以砍伐的方式來開墾養殖地，而是用燃燒樹林的方式。森林就像是個巨大的二氧化碳回收站，它吸收了空氣中的二氧化碳，利用光合作用轉換成我們可以呼吸的氧氣，並將這些碳儲存在樹幹、樹葉及有機質內。
今天我們要是燃燒的樹木，就等於釋放了一枚碳炸彈。東南亞雨林每天因燃燒所產生的二氧化碳就與整個美國相等。而這些，全都是因為我們對於肉類及各種加工食品過度的欲求所導致。
因為人類對熱帶雨林的破壞，我們賴以為生的氧氣已經減少了1/3！如果照現在的速度繼續破壞下去，不到十年，僅占地球表面6%的原生熱帶雨林都將消失，包含居住在其中的全球50到70%的生物！其中僅有1%是人類所認識的。
(原本的雨林)
(被砍伐的雨林)
除此之外，森林也保存了大量的水分，每1萬平方米闊葉林可儲存約300到2000噸的水；5萬畝面積的森林，相當於一座1百萬立方米的水庫，同時也可以平衡氣候變化。
(圖片來源：http://www.daydays.com/dili/1/6621.html)
雨林的消失，不只代表著物種的滅絕，也改變了全球氣候，出現大量沙漠化及土壤流失，在更加極端的氣候下，我們將會臨前所未有的糧食危機。
(圖片來源：http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=38472)
【糧食短缺】
大部分人在談論到這個問題時，幾乎都會歸咎在人口過多膨脹，認為是全世界人口成長過度爆炸才會導致糧食危機。
但你不知道的是，全人類每天飲用約200億公升的淡水，食用952萬噸的食物。但僅僅是15億隻牛，每天便飲用1700億公升的水，食用高達1350億噸的食物。
而上一章也提到過，人類所飼養的牲畜數量高達700億隻，假設其中的1/10是牛隻，那將會消耗多少糧食? 而這還僅僅是假設，實際的數字只會更多。
而現今人類所種植的作物經由換算足夠養活120到150億人口，但目前的70億人口中，卻有著將近10億人無法果腹，令人費解已不足以形容這一現況。
(圖片來源：http://writing.wwlc.nthu.edu.tw/writcent/main/viewnews/454)
全球將近有50%的穀類和豆類被用來餵養這些牲畜，而我們所知道的那些充滿飢荒的國家，將近有82%的作物被用在畜牧業，而非讓人民溫飽。這不是人口問題，而是人類食用肉類習慣的問題！
一般大多數人對於吃魚跟肉的見解是為了取得蛋白質，但有趣的是，將世界上任何一塊土地經過計算，不論豐饒或貧瘠的土地。平均而言我們可以從植物中獲得的蛋白質是肉類的15倍！整整15倍！
簡單來說，我們只需要1/50的土地、不到1/10的水，就可以多養活14倍的人，代價僅僅只有不吃肉。
基因改造更是一大謊言兼謬論(這會在另一篇文章詳細說明)，我們可以種植出適合塞入牲畜胃中的食物，卻沒辦法種植出人類也可食用的作物?替基因改造辯護，無疑就是在對一棟正在失火的大樓潑油。
(圖片來源：http://www.kskk.org.tw/food/taxonomy/term/4)
但世界人口只會增加，不會減少。照這個趨勢，不到半個世紀，人類總人口就會來到90億。屆時，別說是維持現況，想要吃肉都是件不可能的事。舉例來說，今天中國13億人口如果突然決定要像美國一樣，每人每天平均攝取255公克的肉類，全世界的動物都不夠。包括那隻正躺在你腳邊的小可愛。
那你可能會問?假如我們在未來將商業化畜牧業全面廢除，改成是每家養殖自己所需食用的牲畜，是不是就可以解決這個問題了?這的確是很好的想法，似乎十分具有可持續性。
讓我們來實際換算一下，34公斤的鳥食，大約足夠餵養42隻鴨子長達兩周。聽起來是個讓人興奮的數字(我是指與前面的牛隻進行比較)，但如果天然飼養，一隻鴨子需要花上一到兩年的時間才可食用，50公斤的食物轉換成500公克的肉……可持續性連1/100都不到。
當我們吃肉時，你有曾想過這會對環境造成什麼危害嗎?曾思考這口肉是需要多少資源才可以得到的嗎?有意識到，正在享用的這個食物，也曾是一個有血有肉、會呼吸、感覺地到痛的生物嗎?
不光是肉業，乳業也是造成環境惡化的一大問題。一般來說，一頭乳牛一天需吃下65公斤的人工或天然飼料和喝下約130公升的水。250頭乳牛一周就會消耗掉20噸的飼料。全世界都沒有條件可以繼續支撐如此龐大的資源開銷，遺憾的是，人類對於乳類蛋白質的需求卻不斷增加。
(圖片來源：http://www.ylzx8.cn/zonghe/xinwen/1639905.html)
這是100克牛奶所含的營養，豐富且充滿營養。但這份營養成分列表卻缺少了一項十分重要的成分，生長激素。
我們都知道，孩子出生後最好的營養品就是母奶，因為母奶中蘊含著嬰兒成長所需的一切營養。同樣的道理，牛奶的本質，不也是母牛提供給小牛的成長液。裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。
而印象中那種黑白相間的可愛乳牛, 在泌乳3到4次之後，短短五年的生命就將進入屠宰市場，更不用說在每一次懷孕之後的48小時內，小牛就必須被迫與母牛分離。
假設今天是人類被這樣對待，女性都是生產母乳的工具，每天生活的空間不足兩坪，懷孕生子的目的就是為了有奶水，出生的孩子不到兩天就被迫與母親分離，只為了將他們養大來當肉吃。這樣你受的了嗎?
如果你無法接受，那也請別對其他動物這麼做！
幸運的是，成千上萬的人已經大夢初醒，走上街頭為我們的地球出一份心力。為了就是不再將問題只留給「下一代」，而是由我們來親手結束「這一代」所造成的傷害，並試圖彌補、挽回這接近絕望的處境，挽救，我們破碎的家園。
如果你像我一樣，被上述的內容所震撼、開始思考自己的行為並想為地球做些什麼，別懷疑，請將這些資訊分享給更多人。這並不是為了我，我也不奢望會有什麼好處，只是想讓更多人了解這些問題的嚴重性，在還來的及之前做出改變。
「一個人說算不了什麼，但一群人吼就會很有力量！」，當你將這份訊息傳遞出去，並想跟著大家一起來改變，你，就已經在拯救這顆地球了！
別再漠視這顆星球系列別再漠視這顆星球！《第一章》：全球暖化的真相，別再漠視這顆星球！《第三章》：要做的不只復原，而是更好，別再漠視這顆星球！《第四章》：改變世界，由你開始！
感謝《洪水來臨前》、《畜牧業的陰謀》紀錄片，感謝http://www.economist.com/news/briefing/21709530-water-becomes-ever-more-scant-world-needs-conserve-it-use-it-more-efficiently-and、https://secured.greenpeace.org/taiwan/zh/donate/general/?marketing_code=google_donate_greenpeace&gclid=CjwKEAiA0pDBBRCFtoPyguTh8AUSJADNWeuxNyehkMPjKIm-CcbeRiZhTYEGdWaPfP5SsDRCew813RoCsxjw_wcB、維基百科及其他網站所提供的寶貴資料
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